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RESPONSABILE OPERATION RISTORAZIONE
Il Responsabile di una catena di ristoranti è essenziale per il successo e la gestione efficiente del business. Questa posizione richiede competenze di leadership, organizzazione e gestione di squadre, nonché una solida comprensione del settore della ristorazione. E’ necessario aver ricoperto analoga posizione per almeno 10 anni.
Responsabilità e Mansioni:
1. Gestione operativa:
E’ responsabile della gestione operativa quotidiana di tutti i ristoranti nella catena. Ciò include supervisionare il personale di cucina e sala, garantire che i protocolli di sicurezza e igiene siano rispettati, gestire l’inventario e il controllo delle scorte, nonché organizzare il lavoro per mantenere gli standard di qualità, servizio e pulizia.
2. Controllo dei costi:
E’ responsabile del monitoraggio e del controllo dei costi, compreso il budget operativo, l’ottimizzazione delle risorse, la gestione degli sprechi e il raggiungimento degli obiettivi di redditività. Ciò richiede una comprensione dei costi di produzione, delle norme di prezzo e dei margini di profitto delle operazioni di ristorazione.
3. Gestione del personale:
Gestisce e coordina il personale dei ristoranti, assicurando che tutti i membri del team siano ben addestrati, motivati e che lavorino in modo efficace. Supervisiona l’assunzione e la formazione del personale, valuta le prestazioni dei dipendenti, gestisce le questioni disciplinari o di risorse umane e favorisce un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
4. Customer Service:
Assicurare un servizio clienti eccellente è una priorità assoluta per il responsabile di una catena di ristoranti. Ciò include garantire che gli standard di servizio siano soddisfatti, gestire le lamentele dei clienti in modo professionale, fornire un ambiente accogliente e pulito per i clienti e monitorare costantemente la soddisfazione e le aspettative dei clienti per migliorare l’esperienza complessiva del ristorante.
5. Sviluppo del Business:
E’ coinvolto nella pianificazione strategica e nello sviluppo del business della catena di ristoranti. Ciò include l’analisi delle tendenze di mercato, la valutazione delle prestazioni dei ristoranti, la pianificazione delle strategie di marketing e promozione, nonché la ricerca di nuove opportunità di crescita e espansione.
Competenze richieste:
Leadership e capacità decisionale
Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo
Forti competenze di gestione dei conflitti e risoluzione dei problemi
Orientamento al cliente e capacità di fornire un servizio di alta qualità
Conoscenza approfondita del settore della ristorazione e delle pratiche operative
Abilità comunicative e relazionali
Capacità di gestire e motivare un team eterogeneo
Flessibilità e adattabilità al lavoro in un ambiente in evoluzione
Competenze analitiche per l’analisi finanziaria e la pianificazione strategica
Passione per l’industria alimentare e per il miglioramento continuo
Verranno contattati i soli candidati ritenuti in linea con il profilo desiderato.
Ai sensi dell’art. 1 L.903/77 la ricerca è rivolta a entrambi i sessi.
